外食店舗向けコンテンツ

外食店舗の皆さまに役立つ国産牛肉情報を、動画でご紹介します。

トレーサビリティーについて

国産牛肉の安全を担う、牛のトレーサビリティーシステムの概要をご紹介します。

国産牛肉を使ったオリジナルレシピ

ぐるなびシェフコンテストで最優秀シェフ賞を受賞した鳥谷部シェフ考案の、国産牛肉を使ったオリジナルレシピをご紹介します。
和、洋、中3つのジャンルのメニューをご用意していますので、お店にあった調理法をお試しください。

「国産牛肉のテガマッチャ」

「国産牛肉のカルパッチョ/中華風豆板醤とごま油のソースで」

「国産牛のプロシェット炭火焼、和風本わさびとゆず胡椒風味」

肉用牛と格付けの紹介

一口に牛肉と言っても、実はさまざまな種類があり、それぞれ特徴ある味わいが楽しめます。そんな国産牛肉をお肉の品質を表す尺度である格付と合わせてダイジェストでご紹介します。