食肉基本情報
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無角和種

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山口県阿武郡で在来の和種をアバディーン・アンガス種によって改良した品種です。主産地は山口県で比較的少数品種です。黒の単色で角のないことが特徴です。
体全体が丸みを帯び、体の幅があって、肉用牛らしい体型をしています。和種の中では比較的早くから肉用に重点をおいて改良が進められており、成長が早く、飼料の利用性も良好です。
ただ肥育が進むと皮下脂肪が厚くなりやすく、肉質の面では、脂肪交雑や肉のきめなどの点で黒毛和種に及びません。